Delmonico’s Restaurant. Restaurante neoyorquino propiedad de Lorenzo Delmónico desde 1831. Este lugar había sido fundado en 1827 por sus tíos, los suizos Giovanni y Pietro. Ubicado en el número 25 de William Street, fue destruido por un incendio en 1835 y, desde entonces, trasladó su sede en varias ocasiones. El dueño abrió otros restaurantes en la ciudad, todos con el mismo nombre y administrados por miembros de la familia. Fueron los más conocidos de la ciudad durante el siglo XIX debido a la presentación de sus platos según las reglas de la gastronomía europea y contaban con una asidua clientela.
Al fallecer en Nueva York, el “virtuoso y extraordinario cocinero”, el 7 de septiembre de 1881, José Martí se refirió elogiosamente a “las dotes notables de energía, pertinacia, inteligencia y modestia que adornaron a aquel rico humilde, que no abjuró jamás su delantal de dril y su servilleta blanca”, en la crónica “Noticias de los Estados Unidos”, publicada en La Opinión Nacional, de Caracas, el 1o de octubre de 1881. Véase en OCEC, t. 9, pp. 27-42.
[Tomado de OCEC, t. 29, p. 257. (Nota modificada ligeramente por el E. del sitio web)].